近日，速派餐飲組織公司各部門、各分子公司主要負(fù)責(zé)人通過電話會議、現(xiàn)場培訓(xùn)等方式，積極響應(yīng)“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的號召，并向公司全體員工發(fā)起拒絕餐飲浪費(fèi)倡議書。
倡議書中提到，各分子公司全體員工要樹立勤儉節(jié)約的意識；要積極開展厲行節(jié)約活動，鼓勵各分子公司以海報、易拉寶、桌牌等形式在公司內(nèi)部或經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)醒目位置廣泛宣傳，營造氛圍；嚴(yán)格規(guī)范倉庫管理，做好原料先進(jìn)先出，避免出現(xiàn)過期食品；員工餐按計劃安排，吃多少打多少，提倡光盤行動。
在食堂托管方面，建議推出“半碗飯”或“半份菜”，在節(jié)約的前提下，滿足消費(fèi)者多樣化的需求；聯(lián)動甲方，策劃相關(guān)主題活動；各門店每日統(tǒng)計泔水量或剩菜剩飯損耗金額，并開展每周或每月評優(yōu)活動。
在中央廚房方面，在一次性餐盒封膜上印刷宣傳語；合理安排生產(chǎn)，提高生產(chǎn)計劃的準(zhǔn)確率，統(tǒng)計每日原料損耗和成品損耗，并落實(shí)考核；與校方共同倡議，充分利用校園廣播、宣傳欄等途徑宣傳速派相關(guān)活動或舉措，邀請班主任推選周光盤之星。
在食材配送方面，控制生鮮庫存，合理備貨，減少報損浪費(fèi)；杜絕蔬菜的過度加工，降低損耗；提高采購準(zhǔn)確率和驗收合格率，避免因采購錯誤或質(zhì)量問題導(dǎo)致的退貨浪費(fèi)。
“節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi)”一直是速派積極推行的美德，速派在各門店醒目位置陳列各類宣傳品，倡導(dǎo)、引導(dǎo)前來就餐的顧客，理性點(diǎn)餐、杜絕浪費(fèi)。速派還推出了小份菜和不同分量的主食，顧客可以根據(jù)自己的喜好選擇。各門店根據(jù)每天的生產(chǎn)需求采購各類食材原材料，做到當(dāng)日用完，確保蔬菜、禽畜肉、水產(chǎn)等原材料的新鮮度。在食材儲存過程中，速派執(zhí)行嚴(yán)格的存儲標(biāo)準(zhǔn)，按照食材自身儲存屬性嚴(yán)格執(zhí)行。
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