12月28日，速派餐飲舉辦了第十一屆廚藝技能比武活動(dòng)，充分展示速派餐飲作為團(tuán)餐十大品牌的成就和內(nèi)功，提升員工技藝、傳播速派餐飲文化。
本次活動(dòng)特邀餐飲賽事國(guó)際級(jí)和國(guó)家級(jí)評(píng)委、中國(guó)烹飪大師王仁孝，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)、中國(guó)烹飪大師、國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員、全國(guó)餐飲業(yè)一級(jí)評(píng)委錢錫宏擔(dān)任評(píng)委。
開幕式上，速派餐飲總經(jīng)理余雄飛在致辭中表示，此次廚藝技能比武，不單單是為了“秀肌肉”，更重要的是為參賽選手搭建一個(gè)很好的平臺(tái)，在這里交流技藝、互相學(xué)習(xí)、取長(zhǎng)補(bǔ)短、碰撞創(chuàng)意，提升專業(yè)性，更深入理解中國(guó)餐飲美食文化，為客戶提供更好的服務(wù)。
本次比賽共分為團(tuán)餐、宴會(huì)餐、風(fēng)味小吃、面點(diǎn)、刀工、團(tuán)餐服務(wù)、宴會(huì)服務(wù)7個(gè)比賽項(xiàng)目。比賽現(xiàn)場(chǎng)，為了讓自己的作品形、色、味樣樣完美，參賽選手們用心切好每一根萵苣、炸好每一塊排骨、蒸好每一屜點(diǎn)心、擺好每一張桌。比賽中，大家有條不紊地完成自己的參賽作品，充分發(fā)揮自家絕技，積極展示自己的廚藝技能。正是這種對(duì)作品的重視，才會(huì)有大家看到的“滿漢全席”。
經(jīng)過激烈角逐，本屆烹飪技能比賽圓滿落幕。閉幕式上，余雄飛對(duì)本次技能比武活動(dòng)表示肯定，他希望選手結(jié)合本次比賽中遇到的問題，強(qiáng)抓基本功、練好心態(tài)，專心做好每一道菜。在接下去的工作中，要抓好產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，抓好中央廚房、配送中心管理，為前端餐飲提供更好的服務(wù)，向標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化方向發(fā)展，做好“師承”文化建設(shè)，將技藝和功法薪火相傳。
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