廣廈浙青傳媒旗下的杭州速派餐飲管理有限公司繼去年成為烏鎮(zhèn)世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)獨(dú)家餐飲保障供應(yīng)商后，今年又榮幸地成為G20杭州峰會(huì)餐飲保障供應(yīng)商。公司從今年年初就開始進(jìn)行G20保障工作的前期準(zhǔn)備，通過(guò)軟硬件的優(yōu)化升級(jí)，嚴(yán)把食材安全關(guān)、人員安全關(guān)、設(shè)備安全關(guān)、營(yíng)運(yùn)安全關(guān)和配送安全關(guān)，確?！叭f(wàn)無(wú)一失，絕對(duì)安全”的峰會(huì)保障目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
180天的精心準(zhǔn)備
從三月份開始，速派開始進(jìn)入了G20時(shí)間，公司為峰會(huì)餐飲保障工作的順利完成展開了全方位的提升，整個(gè)提升工作歷時(shí)3個(gè)月。在生產(chǎn)管控、人員管控、運(yùn)輸管控、應(yīng)急預(yù)案等四個(gè)方面都制定了縝密周全的工作計(jì)劃。
生產(chǎn)管控
中央廚房進(jìn)行了為期三個(gè)月的整體硬件改造。公司引進(jìn)了3臺(tái)德國(guó)原產(chǎn)萬(wàn)能蒸烤箱，使用萬(wàn)能蒸烤箱配合醬汁料理手段，在菜品的制作上不但實(shí)現(xiàn)了工藝標(biāo)準(zhǔn)化、品類豐富化，還成功的節(jié)約了成本。除此外，微波隧道加熱也是此次中央廚房作為峰會(huì)保障的重要一環(huán)，在峰會(huì)期間，速派所有配送的盒飯出餐前，都要經(jīng)過(guò)微波隧道進(jìn)行菜品的復(fù)熱，確保配送盒飯的安全。
服務(wù)管控
峰會(huì)服務(wù)是杭州作為東道主接待各方來(lái)賓的形象工程。公司在人員選擇、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能以及服務(wù)準(zhǔn)確性等方面都進(jìn)行了全面的篩選和培訓(xùn)。特別邀請(qǐng)了國(guó)家級(jí)服務(wù)技師為員工培訓(xùn)服務(wù)技能。在人員安全方面，委托公安系統(tǒng)對(duì)參與服務(wù)的人員進(jìn)行政審，確保萬(wàn)無(wú)一失。
運(yùn)輸管控
公司對(duì)配送車輛進(jìn)行了全面改造，更新淘汰了一批已達(dá)服務(wù)年限的配送車輛，并給每輛車都配備了GPS動(dòng)態(tài)物流監(jiān)控系統(tǒng)，保證車隊(duì)能夠按照最優(yōu)路線行駛，縮短配送時(shí)間，減少路上的意外情況發(fā)生，準(zhǔn)時(shí)高質(zhì)地完成配送工作。
應(yīng)急預(yù)案
與此同時(shí)，為了保證峰會(huì)服務(wù)“萬(wàn)無(wú)一失”，公司還準(zhǔn)備了多個(gè)項(xiàng)目的應(yīng)急預(yù)案。從水電氣等常規(guī)應(yīng)急演練，到應(yīng)急運(yùn)輸、應(yīng)急處理安全生產(chǎn)事故等專項(xiàng)演練，都做了詳細(xì)的規(guī)劃。
180小時(shí)的全力以赴
在峰會(huì)召開期間，速派為參與G20保障的公安、武警、交警和消防部隊(duì)，外賓接送車隊(duì)以及央視等新聞媒體團(tuán)隊(duì)都提供了全方位餐飲保障服務(wù)，內(nèi)容涉及食材配送、盒飯配送和自助餐服務(wù)。
小關(guān)是本次峰會(huì)速派公司的餐飲顧問(wèn)，他在接到這一任務(wù)之后，就開始全力以赴著手進(jìn)行準(zhǔn)備。僅菜單設(shè)計(jì)他就花了3個(gè)月的時(shí)間。速派在為本次峰會(huì)設(shè)計(jì)團(tuán)餐時(shí)，把主題定為“讓來(lái)自不同地方的人都愛上杭州味道”，所以配菜中有很多都是杭州人平日里慣常吃的家常菜。不過(guò)，G20正值“秋老虎”肆虐的時(shí)節(jié)，天氣悶熱胃口就會(huì)不好，另外考慮到全國(guó)各地甚至全球各地的口味差異，所以在設(shè)計(jì)菜譜的時(shí)候，他對(duì)傳統(tǒng)菜式的配方也進(jìn)行了調(diào)整，既要考慮季節(jié)時(shí)令，又要顧全營(yíng)養(yǎng)搭配，還要能調(diào)眾口。峰會(huì)期間，速派的產(chǎn)品在口味、搭配以及溫度三個(gè)專業(yè)指標(biāo)上都達(dá)到了組委會(huì)要求的技術(shù)指標(biāo)，得到了客戶單位的一致好評(píng)。
在此次峰會(huì)的保障工作中，速派在食材配送、快餐配送以及自助餐服務(wù)三個(gè)方面實(shí)現(xiàn)了“三位一體”的全方位保障服務(wù)。堅(jiān)實(shí)的硬件設(shè)施加上認(rèn)真的工作態(tài)度，安全、專業(yè)以及準(zhǔn)確的服務(wù)，使得速派出色地完成了本次G20峰會(huì)供餐保障工作，為企業(yè)的發(fā)展再次添上了濃墨重彩的一筆。
G20盛會(huì)展現(xiàn)在世人面前的是美得無(wú)可附加的西子湖，是繽紛絢麗的錢江兩岸，但是在光鮮背后是杭州各行各業(yè)的鼎力支持。作為“吃穿住行”日常保障的首位，速派將用心落到了實(shí)際行動(dòng)中，當(dāng)很多市民都在外地度假旅游的時(shí)候，速派小伙伴們卻進(jìn)行著高強(qiáng)度的工作，24小時(shí)晝夜不停三班倒。家里的床是什么感覺已經(jīng)忘記了，但是睡公司地板是什么滋味，他們倒是有很深刻的記憶!
峰會(huì)結(jié)束后，在記者采訪他們時(shí)，這個(gè)大家庭中的每個(gè)成員都很驕傲，因?yàn)樗麄冇?80天的精心準(zhǔn)備和連續(xù)180個(gè)小時(shí)的奮戰(zhàn)做到了當(dāng)初立下的誓言——“萬(wàn)無(wú)一失，絕對(duì)安全”！ （趙立琦）
180天的精心準(zhǔn)備
從三月份開始，速派開始進(jìn)入了G20時(shí)間，公司為峰會(huì)餐飲保障工作的順利完成展開了全方位的提升，整個(gè)提升工作歷時(shí)3個(gè)月。在生產(chǎn)管控、人員管控、運(yùn)輸管控、應(yīng)急預(yù)案等四個(gè)方面都制定了縝密周全的工作計(jì)劃。
生產(chǎn)管控
中央廚房進(jìn)行了為期三個(gè)月的整體硬件改造。公司引進(jìn)了3臺(tái)德國(guó)原產(chǎn)萬(wàn)能蒸烤箱，使用萬(wàn)能蒸烤箱配合醬汁料理手段，在菜品的制作上不但實(shí)現(xiàn)了工藝標(biāo)準(zhǔn)化、品類豐富化，還成功的節(jié)約了成本。除此外，微波隧道加熱也是此次中央廚房作為峰會(huì)保障的重要一環(huán)，在峰會(huì)期間，速派所有配送的盒飯出餐前，都要經(jīng)過(guò)微波隧道進(jìn)行菜品的復(fù)熱，確保配送盒飯的安全。
服務(wù)管控
峰會(huì)服務(wù)是杭州作為東道主接待各方來(lái)賓的形象工程。公司在人員選擇、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能以及服務(wù)準(zhǔn)確性等方面都進(jìn)行了全面的篩選和培訓(xùn)。特別邀請(qǐng)了國(guó)家級(jí)服務(wù)技師為員工培訓(xùn)服務(wù)技能。在人員安全方面，委托公安系統(tǒng)對(duì)參與服務(wù)的人員進(jìn)行政審，確保萬(wàn)無(wú)一失。
運(yùn)輸管控
公司對(duì)配送車輛進(jìn)行了全面改造，更新淘汰了一批已達(dá)服務(wù)年限的配送車輛，并給每輛車都配備了GPS動(dòng)態(tài)物流監(jiān)控系統(tǒng)，保證車隊(duì)能夠按照最優(yōu)路線行駛，縮短配送時(shí)間，減少路上的意外情況發(fā)生，準(zhǔn)時(shí)高質(zhì)地完成配送工作。
應(yīng)急預(yù)案
與此同時(shí)，為了保證峰會(huì)服務(wù)“萬(wàn)無(wú)一失”，公司還準(zhǔn)備了多個(gè)項(xiàng)目的應(yīng)急預(yù)案。從水電氣等常規(guī)應(yīng)急演練，到應(yīng)急運(yùn)輸、應(yīng)急處理安全生產(chǎn)事故等專項(xiàng)演練，都做了詳細(xì)的規(guī)劃。
180小時(shí)的全力以赴
在峰會(huì)召開期間，速派為參與G20保障的公安、武警、交警和消防部隊(duì)，外賓接送車隊(duì)以及央視等新聞媒體團(tuán)隊(duì)都提供了全方位餐飲保障服務(wù)，內(nèi)容涉及食材配送、盒飯配送和自助餐服務(wù)。
小關(guān)是本次峰會(huì)速派公司的餐飲顧問(wèn)，他在接到這一任務(wù)之后，就開始全力以赴著手進(jìn)行準(zhǔn)備。僅菜單設(shè)計(jì)他就花了3個(gè)月的時(shí)間。速派在為本次峰會(huì)設(shè)計(jì)團(tuán)餐時(shí)，把主題定為“讓來(lái)自不同地方的人都愛上杭州味道”，所以配菜中有很多都是杭州人平日里慣常吃的家常菜。不過(guò)，G20正值“秋老虎”肆虐的時(shí)節(jié)，天氣悶熱胃口就會(huì)不好，另外考慮到全國(guó)各地甚至全球各地的口味差異，所以在設(shè)計(jì)菜譜的時(shí)候，他對(duì)傳統(tǒng)菜式的配方也進(jìn)行了調(diào)整，既要考慮季節(jié)時(shí)令，又要顧全營(yíng)養(yǎng)搭配，還要能調(diào)眾口。峰會(huì)期間，速派的產(chǎn)品在口味、搭配以及溫度三個(gè)專業(yè)指標(biāo)上都達(dá)到了組委會(huì)要求的技術(shù)指標(biāo)，得到了客戶單位的一致好評(píng)。
在此次峰會(huì)的保障工作中，速派在食材配送、快餐配送以及自助餐服務(wù)三個(gè)方面實(shí)現(xiàn)了“三位一體”的全方位保障服務(wù)。堅(jiān)實(shí)的硬件設(shè)施加上認(rèn)真的工作態(tài)度，安全、專業(yè)以及準(zhǔn)確的服務(wù)，使得速派出色地完成了本次G20峰會(huì)供餐保障工作，為企業(yè)的發(fā)展再次添上了濃墨重彩的一筆。
G20盛會(huì)展現(xiàn)在世人面前的是美得無(wú)可附加的西子湖，是繽紛絢麗的錢江兩岸，但是在光鮮背后是杭州各行各業(yè)的鼎力支持。作為“吃穿住行”日常保障的首位，速派將用心落到了實(shí)際行動(dòng)中，當(dāng)很多市民都在外地度假旅游的時(shí)候，速派小伙伴們卻進(jìn)行著高強(qiáng)度的工作，24小時(shí)晝夜不停三班倒。家里的床是什么感覺已經(jīng)忘記了，但是睡公司地板是什么滋味，他們倒是有很深刻的記憶!
峰會(huì)結(jié)束后，在記者采訪他們時(shí)，這個(gè)大家庭中的每個(gè)成員都很驕傲，因?yàn)樗麄冇?80天的精心準(zhǔn)備和連續(xù)180個(gè)小時(shí)的奮戰(zhàn)做到了當(dāng)初立下的誓言——“萬(wàn)無(wú)一失，絕對(duì)安全”！ （趙立琦）
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