在剛剛過去的一年里，寒冷的外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境，似乎并沒有給浙青傳媒旗下速派餐飲的業(yè)績(jī)帶來(lái)影響。據(jù)剛出爐的2015年經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)顯示，去年速派餐飲營(yíng)業(yè)收入達(dá)到1.3億元，同比增長(zhǎng)20%多，再次確立了其在杭州團(tuán)餐市場(chǎng)的龍頭地位。
速派餐飲的業(yè)務(wù)涵蓋了中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送、在杭中小學(xué)校凈菜供應(yīng)、商務(wù)套餐和食材配送，為杭州市工商企業(yè)信用等級(jí)A級(jí)資質(zhì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)餐行業(yè)100強(qiáng)和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)餐委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位，在全國(guó)團(tuán)餐行業(yè)具有相當(dāng)知名度。
速派餐飲的實(shí)力和品牌美譽(yù)度也在這次烏鎮(zhèn)第二屆世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)得到了驗(yàn)證。在這場(chǎng)高級(jí)別、安全保衛(wèi)等級(jí)為1+的國(guó)際盛會(huì)上，速派成為大會(huì)唯一指定餐飲服務(wù)保障單位。
這是速派第一次接到“1+”安全級(jí)別的供餐需求，讓一向把采購(gòu)安全、生產(chǎn)安全、配送安全、食品安全奉為頭等大事的速派，受到了來(lái)自政府層面的最大肯定。
接到任務(wù)后，速派的營(yíng)養(yǎng)師按照互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)要求，在安全第一的基礎(chǔ)上精心設(shè)計(jì)了菜單。考慮到參會(huì)人員能量攝入要求，營(yíng)養(yǎng)師選擇蝦類、精肉類為主要的蛋白質(zhì)來(lái)源，考慮到烏鎮(zhèn)江南水鄉(xiāng)的特點(diǎn)，選擇了臘筍扣肉、芝麻鹵鴨、醬香子排等具有江南風(fēng)味的冬令下飯菜，并在專注營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上提升菜品外觀，做到色香味俱全。所有食材在配送中心全程經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢測(cè)，從食材外觀到食材的品質(zhì)新鮮程度、農(nóng)殘等，每一批次原材料都經(jīng)過至少三種專業(yè)檢測(cè)。每一道菜出鍋，中央廚房的檢驗(yàn)師要經(jīng)過系列指標(biāo)確認(rèn)。出鍋后經(jīng)過全自動(dòng)封膜、流水線操作，被送上送餐車，由特警貼上封條?？紤]到杭州到烏鎮(zhèn)1小時(shí)的車程，速派特別采用了微波生產(chǎn)流水線和保溫設(shè)備，保證送到客人手上的飯菜是熱騰騰的，此次大會(huì)的團(tuán)餐配送受到了參會(huì)者的一致好評(píng)。
2015年，速派的業(yè)務(wù)拓展也獲得了多方面收獲：如與網(wǎng)易考拉合作開展冷鏈餐業(yè)務(wù)，目前已經(jīng)初具規(guī)模，為2016年公司發(fā)展提供了一個(gè)很好的新業(yè)務(wù)發(fā)展模式；在食材配送方面，進(jìn)行了中小餐飲連鎖配送業(yè)務(wù)模式探索，通過半年積累，得到了珍貴的第一手客戶數(shù)據(jù)，為今后的業(yè)務(wù)發(fā)展提供了技術(shù)參考數(shù)據(jù)；在門店拓展方面，速派大食堂模式成功落地，美食廣場(chǎng)模式、檔口模式經(jīng)營(yíng)日益成熟；速派的門店經(jīng)營(yíng)3.0模式試水成功，標(biāo)志著速派的經(jīng)營(yíng)由單一化向著多元化發(fā)展，由粗放型向集約化發(fā)展。
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