做豆腐也許對于來自農(nóng)村的我并不神秘，小時候的每年冬天父母就會開始做豆腐，一來可以賣豆腐掙錢，二來可以用豆渣來喂飽家里養(yǎng)的幾頭豬，最主要的還是媽媽覺得每天給我們一家四口鮮濃的豆?jié){，既改善了伙食又補充了營養(yǎng)。想想那時，幼小的我并不能真正的體會到父母的艱辛，只為有那一碗豆?jié){而感到快樂和滿足。
時至今日，再想起童年的那段時光，依然清晰的記得父母做豆腐時候的情景。想要做出漂亮的豆腐，先要篩選和清理豆子，每次看到一粒粒飽滿的黃豆?jié)L出媽媽的簸箕時，我總是調(diào)皮的用手來接住玩，但每次都會把豆子灑到地上，眼看媽媽的臉色“黑云壓城城欲摧”之時，就以“凌波微步”的速度逃之夭夭。
每一次當我估計到媽媽把泡好的豆瓣磨好開始燒水做豆腐的時候，便窺視著她悄悄移動到灶邊裝模做樣的燒火，這樣等媽媽發(fā)現(xiàn)我在幫她燒火的時候便會“不計前嫌”了。其實，大多數(shù)時候是因為媽媽忙的沒時間跟我真的“算賬”。
把燒開的水和磨好的帶渣豆?jié){沖兌好之后，就是媽媽最累的時候，她拿出紗布袋，然后我把沖兌好的豆?jié){舀出來倒進紗布袋中，媽媽就會使出全身的力氣來揉出過濾時豆渣中所剩的豆?jié){。這個時候的我便乖乖的幫媽媽照看著過濾到鍋里的豆?jié){和灶里的火，為的是等豆?jié){燒開之后能搶在哥哥之前喝到第一碗加糖的美味。
豆?jié){燒開之時會附著一層薄皮，撈起晾干，就成了來客人時候做菜的豆油皮。這個時候把濾掉渣的豆?jié){晾到媽媽認為合適的溫度時候，加入適量石膏，稍后片刻，豆腐的“前奏”豆花就出現(xiàn)了，然后在把豆腐腦裝進紗布做的包布中抱緊，壓上大石就可以等著豆腐的出現(xiàn)了。小時候的我不知道壓石頭是為了擠出多余的水分，天真的擔心著豆腐會被壓碎，現(xiàn)在想想，豆花如果沒有“高壓”，沒有被包布包緊，可能它永遠只是豆花，永遠都成不了一塊一塊的豆腐。
兒時的自己也許只把豆腐當做是一種美味，把做豆腐當做是一種樂趣，現(xiàn)在生活在城市的自己早已沒有了做豆腐的經(jīng)歷，但每一次回憶起那段“豆腐”時光，更多的是一種哲理，品格如果沒有信念的打磨、整理、包扎，就如同沒有包布裹緊的豆花，如何又能締造出白如雪、滑如緞、細如瓷的上乘豆腐“氣質(zhì)”？
像做豆腐一樣來“做”自己，我相信像父母一樣的勤勞品質(zhì)會讓我更好的打磨自己，讓自己從堅硬的“豆子”變成對生活充滿溫情的柔韌“豆腐”！
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